Fazenda Bananal

Um passeio completo que conecta natureza, cultura e inovação. O percurso inclui o Casarão Histórico e suas exposições, o Parque Naturalizado, o Caminho da Floresta, o espaço de Tecnologias Sustentáveis, o encantador Jardim dos Beija-flores, a Mini SAF e Hortinha, além da lúdica Cozinha da Floresta. 

A Mata Atlântica abriga algumas das aves mais belas e raras do planeta, e Paraty é um de seus santuários. Nesta caminhada silenciosa e guiada, você terá a oportunidade de observar espécies nativas em seu habitat natural, aprender técnicas de identificação e compreender a importância da avifauna para o equilíbrio dos ecossistemas. 

Muito além da nutrição, as PANCs carregam histórias e saberes transmitidos por gerações quilombolas, indígenas e caiçaras, que veem na floresta um espaço de cura, alimento e resistência cultural. Nesta experiência, você conhecerá espécies pouco exploradas, aprenderá seus usos tradicionais e descobrirá como elas podem renovar nossa relação com a alimentação e a sustentabilidade. O passeio termina de forma deliciosa: na produção coletiva de um sorvete de PANCs, feito com ingredientes da própria floresta. 

A Fazenda Bananal abriga três Sistemas Agroflorestais (SAFs) em plena produção que geram atualmente 98 produtos diferentes, entre frutas, hortaliças, raízes e temperos. Nesta imersão, é apresentado como a agrofloresta integra agricultura e floresta em harmonia, promovendo regeneração do solo, aumento da biodiversidade e alimentos mais saudáveis. É um mergulho em um modelo de agricultura sustentável que transforma a forma como nos relacionamos com a terra e inspira um futuro mais resiliente.

As abelhas nativas são protagonistas silenciosas da Mata Atlântica. Entre elas, a uruçu amarela — celebrada por Alceu Valença em sua canção “Mel de Uruçu” — é uma das joias desta experiência. Uma atividade educativa, sensorial e encantadora para todas as idades. 

Sob os pés da floresta, o micélio cria uma rede invisível que conecta árvores, plantas e raízes em um sistema de comunicação vital para a vida na Mata Atlântica. Na Micotrilha da Bananal, observamos os fungos em seu papel de decompositores e regeneradores. E, se a experiência for realizada à noite, podemos ter o privilégio de avistar cogumelos bioluminescentes, testemunhando a luz secreta da floresta.

A palmeira-juçara é fonte de vida para inúmeras espécies da Mata Atlântica, especialmente no inverno, quando sua floração sustenta aves e animais em períodos de escassez. Nesta oficina, participamos da produção de uma bomba de juçara, instrumento essencial para o reflorestamento, enquanto aprendemos sua importância ecológica. A experiência se encerra com uma degustação de juçaí, uma alternativa sustentável e regenerativa ao tradicional açaí. 

Nesta experiência prática, aprendemos como restos de alimentos se convertem em adubo natural por meio da compostagem, fechando o ciclo dos nutrientes. Na Fazenda Bananal, até mesmo os rejeitos orgânicos deixados pelos visitantes retornam à terra, regeneram o solo e alimentam as hortas agroflorestais, que por sua vez fornecem ingredientes frescos para o restaurante.